Kombucha mi van, 10 előny és kockázataik

A kombucha egy erjesztett ital, amelyet tea alapján készítenek. Ma sok ember elfogyasztja és értékeli, divatos italgá válik, de mennyire hasznos ez és milyen kockázatok?

Ez a nem alkoholos ital A Scoby, a baktériumok, élesztők és kombucha gomba tenyésztése révén érik el. A fermentációs folyamat az, amely lehetővé teszi az ital számára, hogy sok alapvető vitamin, ásványi anyag és szerves sav legyen, azonban bizonyos kockázatokkal rendelkezik.

Kombucha eredete

Kínában kezdődött a kombucha -fogyasztás, hely, ahol a tulajdonságokat nagyra értékelték gyógyító hatásaik miatt. Kínából a fogyasztás kiterjedt más helyekre, például Japánra, Oroszországra és Európára. A halhatatlanság gomba néven ismerték. Édes és sav íze ma nagyon jól behatolt.

Illana C szerint C. A kombucha gomba tanulmányában Kombucha eredetileg Kínából származik, ahol mágikus tulajdonságai miatt isteni tsche néven ismerték. A szerző ezt hangsúlyozza 200 -ig fogyasztják.C., Manchuria -ban, a Tsin -dinasztia idején.

Illana véleménye szerint 414 -ben a DR. Kombu Koreába és Japánba vitte, hogy kezelje a császár gyomor -bél problémáit. Különböző utazók arra késztetik, hogy Oroszországba és Európába érkezzen.

A név eredetét illeti, több hipotézist kezelnek. Egyikük azt állítja, hogy a császárt kezelő koreai fizikusot Kombu -nak hívták, és onnan a nevét származtatják, de a leginkább elfogadott változat az, hogy ez az A kombucha szó japán kifejezésekből származik: Kombu, mit jelent 'alga', és cha, Mit jelent 'tea".

A tea gomba olyan baktériumok és élesztők sorozatát kondálja, amelyeket Illana ír le, és a következők: baktériumok: acetobacter xilinum, acetobacter aceti, acetobacter pasteurianus, glükonobacter. Élesztő: Bretanomyces, Bretanomyces bruxellensis, Bretanomyces Intermedius, Candida, Candida Famata, Mycoderma Mycotorula, Pichia, Pichia membrána, Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae subsp. Cerevisiae, saccharomyces cerevisiae alp. Aceti, Schizosaccaromyces, Torula, Torulasora Delbrueckii, Torulopsis, Zygosaccharomyces, Zygosaccharomyces Bailii, Zygosaccharomyces Rauziii.

A kombucha ásványi anyagokból áll, mint például vas, mangán, kálium, cink, réz, kalcium és magnézium, élesztők és poliszacharidok. Is Tartalmazhat a B csoport, például a B1, B2, B3, B6 és B12, enzimek, folsav, C, D, E és K vitamin -vitaminokat.

Kombucha előnyei

A legismertebb előnyök között szerepel a következők:

1. Antioxidáns: A bőséges polifenolokat tartalmazó, amelyek vazodilátorokkal és gyulladásgátló hatásokkal rendelkeznek. Úgy gondolják, hogy ha egészséges táplálkozás kíséri, akkor a test megtisztítása lehetséges.
2. Hidratálás: Sokan fogyasztják azt a tartalmazott vitaminok, ásványi anyagok és víz mennyiségében, ami elősegíti a test hidratálását.
3. Antibakteriális: A fermentáció lehetővé teszi az ecetsav képződését, egy olyan anyagot, amely elősegíti a mikroorganizmusok kiküszöbölését. Javasoljuk, hogy készítse el a kombucha -t fekete teával vagy zöld teával, hogy ezt az ingatlant újrahasznosítsa.
4. Emésztési: elősegíti a jó baktériumok képződését a bél mikrobiotájában. Harcolj a székrekedés ellen is.
5. Csökkentse a koleszterinszintet: Csökkentheti a rossz koleszterinszintet (LDL) és növeli a jót (HDL).
6. Stimulálja a máj enzimeket: A mérgező vegyületek kiküszöbölésének elősegítése, ami jó lehetőséget kínál a vesék és a máj egészségére.
7. Megerősíti az immunrendszert: A baktériumok és élesztők jelenléte miatt tartalmazza.
8. Alacsony kalóriatartalmú: Ez az ital az egyik legegészségesebb, mivel minden 100 milliliternél 30 kalóriát tartalmaz.
9. Előállít Vazodilátor és gyulladásgátló hatás.
10. Diuretikum és összehúzó.

A kombucha hasonlít a házi készítésű joghurt előkészítésére, de a tejet nem használják, hanem a teát a fermentációs folyamatban. Ez ideálisvá teszi a különböző előnyöket. Ezenkívül ez Az ital vegán, probiotikus tulajdonságai vannak és nem tartalmaznak glutént. Ipari szempontból kidolgozva jól sterilizált, bár elveszíti a probiotikus képességet.

Ha először fogyasztják, megtapasztalhatja annak emésztési előnyeit, mivel ez elősegíti a bél tranzitját. Ezért el kell kezdenie kis összegeket bevenni.

Ez az ital nem ajánlott terhes nők vagy gyermekek számára. Ha nincs megfelelően felkészítve, Magas baktériumok koncentrációját tartalmazhatja, Ami veszélyesvé teszi a szalmonella, a staphylococcus és a helicobacter pylori esetleges jelenlétét.

Noha nem tekintik alkoholosnak, ez az ital, amikor a cukrot erjesztik, tartalmazhat etilnyomokat. Hasonlóképpen, a koffein jelenléte nem ajánlott az álmatlanságban szenvedő embereknél.

Továbbá, Ez ellenjavallt egy immunszuppresszált személynél, a szoptatásban részt vevő nőkben vagy a fertőzésben szenvedő betegekben.

Bár az ital szerelmesei több előnyt hirdenek, az az igazság az E tekintetben az orvosi tanulmányok ritkák. Javasoljuk, hogy vigyázzon a kockázatokra, amelyek magukban foglalhatják a fertőzéseket, a gyomor kellemetlenséget vagy az allergiás reakciókat. Például, Ha a teát kerámia edényekben készítik el, amelyek ólomban vannak, akkor a mérgezés előállíthatja ezt a vegyületet.

Ki akarja élvezni az italt az íze miatt, megteheti, de figyelembe véve a higiéniai intézkedéseket, hogy elkerüljék a káros baktériumokkal való érintkezést.

6 A fekete tea előnyei

Bibliográfia

• Coelho, R. M. D., Almeida -ból, hogy. L., Do amaral, r. Q. G., Da Mota, R. N., & De Sousa, P. H. M. (2020). Nemzetközi Gastonomy and Food Science folyóirat, 22, 100272.
• Illana, C. (2007). A Kombucha gomba. Bol Soc Micol Madrid, 31, 269-72.
• Villarreal - Soto, S. NAK NEK., Beaufort, S., Bouajila, J., Souchard, J. P., & Taillandier, P. (2018). A kombucha tea erjesztésének megértése: áttekintés. Journal of Food Science, 83(3), 580-588.